【摘要】目的探讨中老年人膳食模式与高血压发病的相关机制。方法 2014年5月,选取北京市房山区张坊村村民84例作为研究对象,对受试者测量血压,人体指标测量〔身高、体质量、腰围、臀围、上臂围、三头肌皮褶厚度（TSF）、体脂含量（BF）〕,生活习惯调查（吸烟、饮酒、运动和睡眠情况）以及详细的膳食情况〔碳水化合物摄入能量占每日总能量的比例（CHO%）,蛋白质摄入能量占每日总能量的比例（PRO%）,脂肪摄入能量占每日总能量的比例（FAT%）〕调查,抽取空腹静脉血液进行生化指标〔总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、超敏C反应蛋白（hs-CRP）、同型半胱氨酸（Hcy）、水溶性细胞间黏附分子1（sICAM-1）〕检测。结果 84例受试者中,患有高血压69例,患病率为82.1%。高血压组（n=69）和血压正常组（n=15）性别、年龄、吸烟率、饮酒率、活动量大小、睡眠质量好坏比较,差异均无统计学意义（P〉0.05）。两组TC、HDL-C、LDL-C、Hcy、BMI、腰臀比（WHR）比较,差异均无统计学意义（P〉0.05）;两组TG、hs-CRP、sICAM-1、BF、上臂肌围（AMC）、左手握力、右手握力、CHO%、PRO%、FAT%、能量摄入比较,差异均有统计学意义（P〉0.05）;男、女性TG、sICAM-1、BF、AMC、左手握力、右手握力、CHO%、PRO%、FAT%、能量摄入比较,差异均有统计学意义（P〈0.05）。相关性分析结果显示,CHO%与hs-CRP、sICAM-1呈正相关（P〈0.05）,PRO%和FAT%与hs-CRP、sICAM-1呈负相关（P〈0.05）。CHO%与BF呈正相关,与AMC、握力呈负相关（P〈0.05）;PRO%与BF呈负相关,与AMC、握力呈正相关（P〈0.05）。结论高碳水化合物、低蛋白质和脂肪摄入比例的饮食模式会引起营养不良,并且可能通过影响炎性因子引起血管炎症,从而导致血管内皮功能紊乱,进而引起血压升高。