【摘要】目的探究猪油与植物黄油饮食对不同部位脂肪组织单核细胞趋化蛋白-1（MCP-1）表达水平的影响。方法 2015年4—6月,选取健康的初断乳SPF级、Wistar雄性大鼠49只,随机分为对照组（CON组,n=7）、猪油组（L组,n=21）、植物黄油组（M组,n=21）。CON组大鼠采用基础饲料喂养,L组大鼠采用含猪油的高脂饲料喂养,M组大鼠采用含植物黄油的高脂饲料喂养。3组大鼠均饲养8周,结束时将L组和M组大鼠按体质量增加量的前1/3和后1/3分别分为猪油-肥胖倾向组（L-OP组,n=7）、植物黄油-肥胖倾向组（M-OP组,n=7）和猪油-肥胖抵抗组（L-OR组,n=7）、植物黄油-肥胖抵抗组（M-OR组,n=7）,其余弃去。比较5组大鼠体质量增加量、附睾周脂肪系数、肾周脂肪系数及皮下、附睾周、肾周脂肪组织MCP-1表达水平。结果 L-OP组、MOP组大鼠体质量增加量均大于CON组（P〈0.05）;L-OP组、M-OP组、M-OR组大鼠附睾周脂肪系数均大于CON组（P〈0.05）;L-OP组、L-OR组、M-OP组、M-OR组大鼠肾周脂肪系数均大于CON组（P〈0.05）。5组大鼠附睾周脂肪组织MCP-1表达水平比较,差异无统计学意义（P〉0.05）;L-OP组、L-OR组、M-OP、M-OR组大鼠皮下脂肪组织MCP-1表达水平均高于CON组（P〈0.05）;M-OP组、M-OR组大鼠肾周脂肪组织MCP-1表达水平均高于CON组（P〈0.05）。结论与猪油相比,植物黄油更能引起皮下、肾周脂肪组织MCP-1表达水平升高。